Cogumelos Portobello

Comprei estes cogumelos para fazer uma receita, mas não a fiz e passados alguns dias, tinha mesmo que os cozinhar - o prazo estava a acabar! Vi em tempos uma receita que cozinhava os cogumelos inteiros. Não a tinha comigo mas ficou a ideia.

Estes cogumelos Portobello são enormes, óptimos para este tipo de prato!

Como fazer:
Cortar o pé ao cogumelo. Virar o cogumelo com a parte lisa para baixo, vai parece que o dito fica de pernas para o ar, mas não há problema!

Colocar queijo da ilha e presunto por cima de modo que cubra toda a superfície do cogumelo. Ainda por cima disto tudo colocar uma colher de sopa de queijo mascarpone e decorar com um bocadinho de salsa, coentro ou a erva aromática da vossa preferência.

Regar com um pouquinho de azeite e redução de vinagre balsâmico.

Ir ao forno uns 15 a 25 minutos e servir quente!

Bom apetite!

Gnocis de queijo com molho de cogumelos

Este prato tem uma mistura de sabores um pouco gulosa, mas de vez em quando sabe bem! De vez em quando - claro!

Para 4/5 pessoas

Ingredientes:
2 embalagens de gnocis

(para esta receita utilizei gnocis recheados de queijo rocquefort)
100gr. de bacon
250gr. de cogumelos
1 cebola
2 c. de sopa de azeite
1 pacote de natas light (ou de soja)
500grs queijo creme magro
Queijo Mozarela / Emmental

Mangericão

Confecção:
Numa frigideira alta fazer o refogado com a cebola, bacon e azeite.
Deixar a cebola alourar e juntar os cogumelos.

Quando os cogumelos estiverem moles e envolvidos no refogado juntar as natas e o queijo creme.
(Se o molho estiver muito líquido não se preocupem, engrossará um pouco no forno, quando misturado com os gnocis.)

Entretanto noutra frigideira, alourar os gnocis em azeite até ficarem lourinhos (ou cozinhar como indicado na embalagem).

Quando estiverem prontos, colocar os gnocis num tabuleiro de ir ao forno e deitar por cima o molho de cogumelos e natas.

Espalhar o queijo ralado por cima deste preparado e as folhas de mangericão para perfumar o prato.

Ir ao forno uns 25minutos e servir de imediato!

Notas: Atenção ao sal e temperos uma vez que os ingredientes presentes nesta receita já são muito ricos em sabor: O recheio dos gnocis tem o queijo com um sabor forte, o bacon dá o sal, os cogumelos o contraste de sabor ao queijo, os queijos dão textura e o mangericão o perfume.

:)

Bom apetite!